A través de un proyecto de investigación de la Facultad de Ciencias de la Salud (FCS) se estudia la nutrición en adolescentes de la ciudad de San Luis. Concretamente se pretende conocer los patrones de consumo alimentario y estado nutricional de jóvenes entre 10 y 19 años con el objetivo de obtener datos locales y proveer de instrumentos validados a futuras investigaciones que involucren a la salud de manera integral, entendiendo a la alimentación y a la nutrición como pilares fundamentales.