Un proyecto de investigación científica de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL) promueve la economía circular al transformar residuos en recursos, reduciendo la contaminación ambiental. Científicos y científicas valorizan subproductos que usualmente se desechan, como el bagazo cervecero, el okara de soja, cáscaras de frutas y restos vegetales, convirtiéndolos en harinas funcionales e ingredientes. Paralelamente, se ofrecen alternativas saludables a las bebidas deportivas comerciales, sustituyendo saborizantes y colorantes artificiales por jugo de fruta natural y nutrientes que mejoran el rendimiento sin comprometer la salud.