Crean alimentos para revertir la falta de nutrientes en niños de bajos recursos
La Dra. Laura Rodríguez Furlán dirige un proyecto destinado al uso de concentrado de proteínas de plasma bovino como aditivo alimenticio, para el desarrollo de productos panificados con requerimientos específicos: aptos para celíacos y con un alto valor proteico y nutritivo. Junto a la nutricionista Eugenia Dios Sanz crearon un […]
Un pan nutritivo y económico para satisfacer deficiencias nutricionales
Un grupo de mujeres científicas de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL) se encuentran en la elaboración de un pan integral fortificado con harina de soja y proteínas de plasma bovino. El objetivo es satisfacer deficiencias nutricionales de la población argentina en estado de pobreza e indigencia. El grupo multidisciplinario, […]