A través de un proyecto de investigación científica, profesionales de la Facultad de Turismo y Urbanismo (FTU) se han propuesto estudiar Organizaciones Turísticas (OT) públicas y privadas. Esta investigación motiva la necesidad de implementar un análisis que de cuenta del estado de situación en torno a innovación y sustentabilidad. Como unidades de análisis, la investigación toma a propietario/gerente responsables de la gestión de emprendimientos turísticos y gastronómicos, pobladores locales y turistas de Villa de Merlo.