Galletas a base de Helianthus tuberosus y su garantía de ser un alimento saludable
Se trata de un tubérculo que se caracteriza por tener un elevado contenido de fibra en forma de inulina, cuyo consumo ayuda a disminuir los niveles de azúcar en sangre. Es favorable para personas con diabetes tipo II y resulta beneficioso para quienes deseen mejorar su alimentación. Paralelamente, esta fibra posee propiedades prebióticas, ya que sirve de alimento para la microflora intestinal. A través de una investigación científica de la Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias (FICA) se analizó el efecto del almacenamiento de galletas con contenido del tubérculo «Helianthus tuberosus» en diferentes envases.
Trabajan en la puesta en marcha del Doctorado en Ingeniería Química
Se llevó a cabo en la Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias (FICA) la primera reunión de trabajo del equipo de gestión de la carrera, en la que se trataron diversos temas relacionados con su implementación. El objetivo general es formar recursos humanos del más alto nivel académico en el área de la Ingeniería Química, aportando al desarrollo de la investigación científica, técnica, docencia y actividades profesionales.
Estudiantes compartieron una experiencia de aprendizaje integral
Universitarios/as de Mendoza, San Juan, San Luis y Chile, se sumaron a las IV Jornadas Regionales para Estudiantes de Ingeniería Química e Ingeniería en Alimentos. Las mismas, se desarrollan en el Teatro El Viejo Mercado, de Casa de la Cultura en Villa Mercedes.