Se trata de una bebida desarrollada a través de un proceso biotecnológico donde el azúcar de la miel (fructosa y glucosa) se convierte en alcohol (etanol) y gas carbónico. Esto ocurre durante la fermentación dado al agregado de levaduras, encargadas que ocurra esta conversión. Esta producción inició como una actividad del Laboratorio de Alimentos de la Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias (FICA) y ahora se enfoca dentro de las producciones de la Planta Piloto.