Ponen a punto moléculas para combatir contaminación en alimentos
Un estudio científico busca purificar y caracterizar «bacteriocinas» del género «Yersinias», que son moléculas proteicas que podrían utilizarse para contrarrestar bacterias que se alojan en alimentos y afectan a la salud. Es de interés científico por su capacidad antibacteriana. Específicamente se trabajó sobre carne de cerdo, pollo y huevos.