Galletas a base de Helianthus tuberosus y su garantía de ser un alimento saludable
Se trata de un tubérculo que se caracteriza por tener un elevado contenido de fibra en forma de inulina, cuyo consumo ayuda a disminuir los niveles de azúcar en sangre. Es favorable para personas con diabetes tipo II y resulta beneficioso para quienes deseen mejorar su alimentación. Paralelamente, esta fibra posee propiedades prebióticas, ya que sirve de alimento para la microflora intestinal. A través de una investigación científica de la Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias (FICA) se analizó el efecto del almacenamiento de galletas con contenido del tubérculo «Helianthus tuberosus» en diferentes envases.
Alimentación saludable para reforzar tu sistema inmunológico este invierno
Llegó el invierno, el aire suele ser más frío y seco, provocando un aumento de enfermedades respiratorias. Si bien el frío no enferma, pero disminuye nuestras defensas y aumenta las infecciones. Por esto, es importante reforzar nuestro sistema inmunológico.
Producción de un alimento saludable para poblaciones vulnerables
En la Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias (FICA) de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL), trabaja un equipo de siete (7) investigadores de diferentes formaciones liderado por la Dra. Myriam Grzona con el objetivo de desarrollar alimentos. De este grupo surge el que tiene como propósito lograr la […]