Avanzan en el desarrollo de alimentos y formulaciones alimenticias
A través de un proyecto de investigación, especialistas de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL) desarrollan alimentos y procesos biotecnológicos aplicados, empleando membranas, subproductos industriales y materias primas regionales. Proponen diseñar alimentos para satisfacer demandas específicas como el caso de panes libres de gluten, yogures parcialmente deslactosados, quesos untables, formulaciones alimenticias con fines terapéuticos clínicos, panificación fortificada en proteínas, entre otros.
Ponen a punto moléculas para combatir contaminación en alimentos
Un estudio científico busca purificar y caracterizar «bacteriocinas» del género «Yersinias», que son moléculas proteicas que podrían utilizarse para contrarrestar bacterias que se alojan en alimentos y afectan a la salud. Es de interés científico por su capacidad antibacteriana. Específicamente se trabajó sobre carne de cerdo, pollo y huevos.
Diseñan dispositivos para detectar alérgenos en alimentos
Son desarrollados a escala nanométrica en el Laboratorio de Bioanalítica de la Universidad. Específicamente se apuntará a detectar las proteínas que generan la alergia de la leche de vaca. A futuro se buscará su transferencia a las industrias alimentarias. La investigación es dirigida por la Dra. Sirley Vanesa Pereira, científica […]
Desde la virtualidad realizarán actividades por el Día Mundial de la Alimentación
El programa iniciará el viernes 16 de octubre a las 10:00 horas y contará con exposiciones temáticas y presentación de experiencias. Las actividades serán libres y gratuitas. En la provincia de San Luis la conmemoración correrá por cuenta del Departamento de Nutrición de la Facultad de Ciencias de la Salud […]
La UNSL continúa entregando alimentos a los estudiantes de sus residencias universitarias
Debido al cierre de los comedores universitarios por la fase 1, la Secretaría de Asuntos Estudiantiles y Bienestar Universitario (Saebu) de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL) continúa entregando kits de alimentos a los estudiantes. Estas acciones se realizan una (1) vez por semana, garantizando su continuidad mientras el […]
Continúa la entrega de alimentos a estudiantes de las residencias universitarias
Durante el receso la Secretaría y Subsecretaría de Asuntos Estudiantiles y Bienestar Universitario (Saebu) sigue brindándoles semanalmente alimentos no perecederos a los alumnos de las residencias. Hoy se concretó la entrega de mercadería en la sede Villa Mercedes, ayer se realizó en San Luis y mañana continuarán en la sede […]
Semanalmente asisten a estudiantes de las residencias universitarias
La Secretaría de Asuntos Estudiantiles y Bienestar Universitario (Saebu) continúa con la entrega de alimentos en la sedes de San Luis, Villa de Merlo y Villa Mercedes. También reciben asistencia los estudiantes de intercambio. Desde que se decretó el aislamiento social, preventivo y obligatorio, la Universidad Nacional de San Luis […]
La UNSL sostiene la entrega de alimentos en las residencias universitarias
Ayer se realizó la entrega de mercadería en la sede Villa Mercedes y hoy se realizará en San Luis. Las donaciones se realizan semanalmente desde la Secretaría y Subsecretaría de Asuntos Estudiantiles y Bienestar Universitario con el objetivo de ayudar durante la cuarentena por COVID-19. Las autoridades de la Universidad […]
Dos barrios de San Luis recibieron donaciones de la UNSL
Esta mañana se repartieron elementos de limpieza, agua, alimentos no perecederos y alcohol en gel a representantes de los barrios La República y 9 de Julio. Esto se realizó en el marco de la campaña de donaciones que emprendió la Universidad Nacional de San Luis (UNSL) el 30 de marzo, […]
Buscan incrementar conocimientos sobre inocuidad alimentaria
Del 25 al 27 de septiembre se desarrollará el VI Simposio Latinoamericano de Inocuidad Alimentaria y el III Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria. Estos eventos posibilitarán a los participantes afianzar, compartir e incrementar conocimientos sobre la temática, como así también contactarse con profesionales referentes de los mismos. La inocuidad de los […]