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3 oct. 2005
 
Seminario

Nuevas Aplicaciones de Membranas en la Industria Láctea


La Secretaría de Posgrado y Extensión de la Facultad de Química Bioquímica y Farmacia invita a participar del seminario “Nuevas Aplicaciones de Membranas en la Industria Láctea”, el martes 4 de octubre, de 9 a 12 y de 16 a 19 horas, en el Aula 44 del Bloque I.

El Dictado del seminario estará a cargo del Dr. Francisco Riera Rodríguez y contará con certificados de asistencia.

Programa:

1ª Parte

Fundamentos de las técnicas con membranas basadas en un potencial de presión
- Ventajas e inconvenientes
- Tipos de membranas y operaciones
- Características de las membranas
- Geometrías y modos de operación

2ª Parte

Aplicaciones en el sector lácteo
- Aplicaciones clásicas. Concentración de leche y suero. Fabricación de queso ultrafiltrado. Derivados de lactosuero- Aplicaciones más recientes y facturas. Pasteurización en frío (Extended Shelf Life). Fraccionamiento de proteínas de suero. Hidrólisis de proteínas y fraccionamiento de péptidos

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Email: prensa@unsl.edu.ar